Почему большинство ферментов при высокой температуре теряют каталитические свойства

Почему большинство ферментов при высокой температуре теряют каталитические свойства

  • Потому, что ферменты — это белок. А как известно, при высокой температуре происходит денатурация белка.
  • В ферментах содержится белок, а белок при высокой температуре денатурируется.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *